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呼吁现代人放慢速度的缓慢运动席卷全球，包括减肥。听起来好像没道理，但是减肥过的人都知道，减肥这么难，谁不想早点并彻底脱离苦海呢？

美国洛杉矶减肥医师蔓蒂尔说，“如果我们快速节食，基础代谢率将会趋缓，最终我们只能愈吃愈少，体重却不会下降”。

快速减肥带来的另一个问题是体重回升。

梅约医学中心所出版的《健康瘦身》一书指出，市面上有许多提倡迅速而容易的饮食法，如果你采行这些饮食法，效果可能很快，但结束这种饮食后，很快就会胖回来。 恶性循环后，不仅加强自己注定肥胖的信念，又未能成功养成维持健康体重的习惯。

缓慢可行并健康的计划才能取得减肥的最终胜利。

美国国家糖尿病、消化与肾脏病协会指出，无论你想瘦几公斤，可行的目标和缓慢的做法最有效。 你应该设定的目标是一个月2～4公斤，《白痴减肥法》作者琳斯勒建议说，也就是一周半公斤。

琳斯勒称“缓慢且稳定”的减肥法是根据“慢慢少量减肥理论（Little Things Theory of Dieting）”，这个观念是指维持慢而稳定的减肥方式，慢慢地减少热量，少到你几乎不觉得热量在削减，也不会再过程中觉得太饥饿。

慢慢来，才可能建立一种包含多种食物的均衡饮食方式。

“慢减肥”从吃的方法、食材、准备方式提供如下建议：

饮食方法
从少吃一口开始
所谓胖，就是摄取过多热量。如果能适量摄取，就不会发胖。 什么是自己的「适量」？先从少吃一口开始。少吃一口，心情上并没有太大不同，不会有强烈的剥夺感，但在实际意义上，就表示不再过量。
如果已经可以适应，下次吃饭时，再少吃一口，慢慢地少吃，渐渐可以找出自己的食量。

细嚼慢咽
细细嚼、慢慢吃本来就是最基本的减肥原则。这和大脑的活动有关。称为瘦素的荷尔蒙要刺激中枢神经需要20分钟左右，吃得快的人往往还没感到吃饱，就已经吃得太多了。 而且细嚼慢咽就是「慢食」的精神之一，这样吃还可以嚼出原本未曾发现的食物原味。

食材
多吃全谷类
糙米、五谷杂粮、或全麦面粉不仅是可以细嚼的食物，透过细嚼也可以更体会更多的味道。如果口感不习惯，可以先一半白米、一半糙米或五谷米。

豆类
慢减肥最不能欠缺的就是黄豆类。黄豆可以降低胆固醇，也有植物雌激素，还富含蛋白质，并可以增加骨质密度，也可预防更年期障碍。豆类也是可以细嚼的食物之一。

海藻类
如果说地中海饮食的重点是橄榄油，日本长寿饮食的重点就是海藻。 海藻热量低，且含有丰富的水溶性纤维，对于减肥的大敌—─便秘，非常有效。 可以帮助肠胃蠕动，排除毒素。而且，提高新陈代谢率需要微量矿物质，海藻类里就有充分的微量矿物质，如锌、锰、硒等。

深海鱼
鱼油可以降低血液中的胆固醇，深海鱼里有丰富组胺酸，可以起到抑制食欲的作用。

干货
香菇、金针、虾米、干贝等干货营养价值高。尤其这些食物纤维丰富，易于保存，比较容易维持多样话的饮食。

根茎类食物
根茎类食物纤维丰富，可以透过自然咀嚼，刺激食欲中枢，产生饱足感。食物纤维也可以延迟糖类、脂肪吸收。如果摄取低卡的根茎类，更能增加饱足感。

准备食物的方式
小包装冷冻
如果食材无法一次准备好，先分小包装冷冻。如煮熟黄豆很费时，就可以前一晚煮好后，冷却放小包装冷冻。要做沙拉、汤时，就可以马上有的使用。肉类也可用此方法，先从分装小包装开始，省时省力。

食物多样化
餐桌上可以准备多种多样的食物，吃的时候用小碗装上桌，享受各种食材的乐趣。慢减肥的真义是在轻松、享受中健康减肥，养成并长期维持好的饮食方式。也可利用轻松的周末准备所有的食材。

DIY菜园
可以自己在家种植如薄荷、罗勒或迷迭香等香草植物，可以让菜更加有风味。也可以尝试简单的葱、蒜苗、莴苣等，如果家里青菜不够，也可以马上有所补充。

最重要的一点是设定缓慢可行的目标，找出可以达成目标的方式，接着就是告诉自己：我做得到；还可以联合朋友家人一起努力。

外出就餐很多人常不会点菜，往往点得太多，或是不健康的菜肴。如果正在慢减肥的人，用基本的健康饮食原则选食材、选菜来吃。 可以多菜、一肉、一半菜半肉（如青椒炒肉丝），多海鲜和鸡肉。不要选如油炸的食物和过多的甜品。如果买盒饭回家吃，也可以先把饭、菜分装成小碗摆饰，如果青菜不足，可以炒个青菜或是做个凉拌菜，饭里也可洒点黑芝麻增添风味。